Besin dışı etmenler nelerdir? Çapraz bulaşmaya neden olan gıda dışı etkenler: eller, aletler, ekipmanlar, kesme tahtaları, mutfak tezgahları, mutfakta kullanılan bezler ve süngerler, giysiler, öksürük ve hapşırık damlacıkları ve kirlenmiş veya potansiyel olarak tehlikeli gıdalardan sızan sıvılarla temas etmiş herhangi bir yüzey. Çapraz bulaşma etmenleri nelerdir? Çapraz bulaşmanın nedenleri: Çalışma masalarını ve aletleri temizlememek. Çiğ ve pişmiş ürünleri buzdolabının farklı alanlarında saklamamak. Farklı yiyecekleri farklı kesme tahtalarında kesmemek (örn. tavuk, et, sebze ve ekmek, vb.). Kişisel hijyene dikkat etmemek (eller, giysiler, vb.).Daha fazla makale… Çapraz bulaşmaya neden olan elementler nelerdir? Çapraz bulaşmada en sık görülen kirleticiler, gıda zehirlenmesi vakalarının çoğundan…
Yorum Bırak